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素鑲香菇

www.znyv.net 2014-05-30 13:08:50 968生活網 瀏覽:(1415)
導讀:主要食材之一的豆腐中,具有豐富的黃豆蛋白質。有研究顯示,以黃豆蛋白制品取代部分動物性蛋白質(如肉、魚類),可明顯降低血中膽固醇及三酸甘油脂,并進而預防動脈硬化。所以建議您,飲食中可多攝取黃豆食品。但若是您的尿酸有過高的情形時,則請適量攝取此道年菜。

原材料:干香菇6朵,豆腐100克,荸薺、紅蘿卜各20克,青江菜6棵
調味料:素蠔油2大匙 ,鹽、味精、太白粉各少許

作法:

1.香菇泡軟,去蒂頭;青江菜洗凈,以熱水汆燙,撈起,排盤。

2.荸薺、紅蘿卜切碎,與捏碎的豆腐和鹽、味精及太白粉攪拌均勻,將材料鑲入香菇,移入蒸籠以大火蒸6分鐘,取出,排入青江菜上。

3.另鍋,放入素高湯燒滾,加入素蠔油,勾芡后淋在2.料上即可。

小秘笈:

此道菜為素食健康年菜,若您并非素食族群,建議您可以豬絞肉取代部分豆腐,吃起來亦別具風味。

主要食材之一的豆腐中,具有豐富的黃豆蛋白質。有研究顯示,以黃豆蛋白制品取代部分動物性蛋白質(如肉、魚類),可明顯降低血中膽固醇及三酸甘油脂,并進而預防動脈硬化。所以建議您,飲食中可多攝取黃豆食品。但若是您的尿酸有過高的情形時,則請適量攝取此道年菜。

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